第二十五章 魔幻麻婆豆腐
“真是可惜啊……不能每天到店里吃饭。”
“老板，您上次的菜谱很受欢迎。”
“巧妙利用油脂的炒青江菜、充满春天气息的椿芽烘蛋做起来简单又美味。”
“很多主妇都希望您能上一次节目，亲手教她们做料理呢。”伊藤拓真一看到陈思就仿佛有说不完的话，卖力得形容着上次节目有多受欢迎。
陈思也没有办法，最流行的料理，一定不是最复杂的。
想要提高知名度抓住霓虹的家庭主妇，这个庞大群体，是非常有必要的。
因此他简化了菜谱使得主妇在家里也能做一些中华料理。
不过，陈思上次看到一色慧在节目中的表现，就有些对上节目望而却步了。
没错一色慧是《栗原的厨房》这个节目的常客。
在应付起家庭主妇来，一色慧真是游刃有余，倍受欢迎，甚至还有专门的粉丝后援会，可以称得上是“妇女之友”了。
但是，陈思想象不到自己被一群阿姨围住的场面。
只能岔开话题道：“下次一定。”
“这次的菜谱会有面点类和简单的生鱼片制作。”
“利润分成像上次一样就可以了。”
“没有问题，拿到菜谱，下期节目我就会安排上。”
“可惜母亲忙着编写新书，否则一定会亲自来一趟，看了您的菜谱，她也真想见见您。”
挠了挠头，伊藤拓真又不好意思道：“不过您能给我写些签名吗？很多主妇们都想要……”
伊藤拓真其实想要签名照，但是估计不会被答应。
“签名？”
也算是工作上的事，陈思自无不可。
应付完伊藤拓真，陈思也去忙店里的事了。
北条美代子从小在横滨中华街的料理店里长大，对料理店的各种工作十分熟悉，将餐厅打理地井井有条，很是让陈思满意。
“绝味屋”一天的工作就这样进入了尾声。
夜色渐浓，需要用餐的客人也几乎没有了。
陈思没有急着闭店，而是准备试做新菜。
击败美作昴后，完成了系统发布的任务，得到的奖励是菜谱——“魔幻麻婆豆腐”
“老板，你的豆腐送到了。”
“拓海啊，半小时前我才下单，你送的真快。”
“这几板豆腐直接放厨房就好。”
看到陈思订了新食材，北条美代子也好奇地跟了过来，她猜想陈思可能准备试做新菜。
“可不能错过了这么好的学习机会。”北条美代子暗道。
看到走过来的北条美代子，陈思没有阻拦对方，而是故意放慢了手中的动作，让对方能够看得更清楚。
“豆腐、青蒜苗、辣椒、花椒、酒……”
看到陈思准备的食材，北条美代子立即想到这是要制作麻婆豆腐吗？
麻婆豆腐是一道非常知名的四川料理，在霓虹也非常受欢迎，北条美代子也经常制作。
“那么师匠要怎么做这道料理呢？”
北条美代子不得不再次佩服陈思的刀工真得出色，几块豆腐在眨眼间就被切好，每一小块都是一般大小，不差分毫。
上锅热油，将火调大。
加入蒜苗、辣椒、豆瓣酱……
陈思一手颠锅，一手挥动大勺，气势凛然，将多日的练习成果发挥的淋漓尽致。
在北条美代子的眼中陈思在这一刻神采飞扬，形象越发的高大起来，就像主角华丽「登场」一样……
北条美代子一不小心走神了……
“加入高汤、豆腐小火慢炖……”
“好了，美代子，尝尝这道魔幻麻婆豆腐。”
北条美代子接过陈思递过来的碗和汤勺。
先小心翼翼得帮陈思盛了一碗，然后开始了品尝——
“烫烫……”
“嗯，豆腐与肉的完美融合。”
果然是异常美味的麻婆豆腐，不过为什么叫做“魔幻麻婆豆腐”呢？
北条美代子有些不解，但是忍不住继续大口吞咽着……
“辣、香、色、烫、麻……还有……”北条美代子将品尝到的味道逐一说了出来。
“没错……”
陈思看到稍显疑惑的北条美代子，就向她解释了起来。
“普通的麻婆豆腐是「五味一体」而魔幻麻婆豆腐是「六味一体」。”
“「六位一体」？”北条美代子适时地问道。
“由辣椒所表现的「辣」为第一味，第二味是蒜苗的味道─「香」，第三则是由辣椒的「红」、豆腐的「白」及蒜苗的「绿」所形成的「色」，第四是热所散发的「烫」，第五则是花椒使人舌头麻痹的「麻」，魔幻麻婆豆腐多出来的，这最后的第六味则是——”
“用大豆做成的绞肉，再拿去炸所呈现的「酥」。”
北条美代子也突然想到刚刚大火爆炒时自己忽略掉的绞肉……
然后她用勺子轻轻一碰碗里的绞肉——“啵～”
“竟然断开了……”
“无论用什么肉，或者是用多么巧妙的手法处理，绞肉总会残留下「肉筋」。”
“而且无论怎么炒肉糜都会出现颜色不均匀的现象。”
“只有使用大豆做的绞肉才会受热如此均匀，没有任何的筋，形成如此滑爽的口感。”
“对的，师匠，没有普通糜的油腻，却有细腻的「肉感」。”
“这样的麻婆豆腐真是吃几碗都不会腻呀。”
“没想到还有这种制作方法，师匠，您真是厉害。”
没有理会美代子的马屁，陈思细细的品尝起这道菜来：“豆腐和肉交相辉映，仿佛在舌尖上演奏着一曲曼妙旋律的魔幻麻婆豆腐，真的非常美味啊……”
在中华一番中，魔幻麻婆豆腐是由四川“菊下楼”大厨阿贝师傅所创出来的。
当时四川流行牛瘟，没有牛肉可以食用，为了让人们吃上最爱的麻婆豆腐，阿贝创造出了这道“魔幻麻婆豆腐”。
多年后，小当家回忆起这道料理又击败了想和他抢主厨位置的邵安。
好的故事和美味的料理在一起真是绝配。
阿贝这样为食客着想的厨师也很伟大。
陈思决定有空将中华一番的故事讲给北条美代子听听，自己拥有系统也不能就这样把那些人的功劳冒领了。
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