悠悠大公桥（223）

悠悠大公桥（223）

        ▲幼儿园孩子们到公社参观

        在“三年自然灾害”期间，集体食堂大力推广清华大学发明的“双蒸饭”（就是在饭蒸好之后，揭盖洒上水又蒸一次。双蒸饭十分松软，不需咀嚼，从感觉上要比单蒸饭饱肚子），食堂炊事员受到启发，并在此基础上在蒸饭装钵之前用水将米泡胀，再装钵加水，进行双蒸。实际上一钵饭里上了三道水，蒸出来的饭比双蒸饭的体积更大。

        双蒸饭的专利权属于清华大学。1960年清华大学党委成立了工作组，进食堂专门研究“增饭法”。发明了碗饭、钵饭、盘子饭，这些方法只能保证口粮到人，不能增大饭的体积，又进一步攻关。发明了双蒸饭，于是在全国范围内广为推行。所谓的“双蒸饭”，。宜昌市各单位的炊事员在双蒸饭的启发下有所创新。

        宜昌市的餐馆开始卖大碗“糊汤面”。所谓糊汤面，就是将稀释的手工面条加上大量的干湿扑粉一齐下锅，把面条煮成稠糊糊，似汤非汤，比米汤要稠，比浆糊要稀，再撒点盐，放些菜叶，一角钱2两票一大碗。连吃带喝很撑肚子。因为便宜，又能饱肚子，所以很受欢迎，在解放路、陶珠路吃糊汤面成了当时的时尚。有人回忆说：当时8个人一圈围着桌子吃，后面已有一圈8个人在等座位，有时一圈人在吃，后面竟站着两圈饥肠辘辘的人在等候。

        那个时候真的做到了“再穷不能穷教育，再苦不能苦孩子”。在困难时期鉴于学生普遍吃不好导致营养不足，所以将原来每周要上4节体育课在1959年减为2节，1960年再减为一节。体育课不跑步不打球，学做保健操、鸣天鼓、轮眼珠（类似武术八段锦）之内活动量较小、体力消耗较少、以休养生息为主的体育活动。同时，考虑到学生正处于长身体的阶段，对学生格外照顾，市政府出资在市食品厂（七一酒厂隔壁，今爱尔眼科医院）为学生定制一种“三合一”的饼子，由各中小学校统一发给当天上学的学生食用。那种在极其困难的条件下对所有学生进行无差别的关怀至今难忘。

        新社会排队的规矩就源于困难时期，因为除了发放票证、定量供应，还有官兵一致、干群一致的一视同仁，所以在遇到紧俏物资之时，排队是最好的记忆。比如春节前买“计划肉”，为了买到猪头肉（计划票证要的少）、肥肉（膘肥油多），半夜里穿着棉大衣开始站队，天刚亮在肉食店门前排成的一串长龙就是中国特色。还有“水湿米”（从触礁沉没的运粮木船上打捞的粮食）经常集中到宜昌河坝就地销售，），因为一斤粮票可买1。5斤“水湿米”，所以排队等候购买的经常在河坝蜿蜒很远。

        那个艰难时刻，饥肠辘辘、没有油水的宜昌市民想出了无数的“苦方儿”（很难的办法），就有了在住宅大院天井养鸡、自家床下养猪的稀奇事。由于宜昌人的住宅大多不宽余，无奈之中只有在天井过道中喂几只鸡。养猪就不容易，因为猪要吃要拉。据报道，仁济巷（今一医院旁燎原巷）居民夏婆婆家的儿孙多，为了让儿孙吃到猪肉，她在自家床底下养了一头猪，还把猪驯养得服服帖帖，猪睡在她的床下，半夜里猪哼哼一叫，她便起床开门，猪跑出门外在盆子里拉屎拉尿，她把猪粪集起来做肥料。忙乎一年，腊月杀猪，收获90多斤猪肉。


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