第五十三章替代
很快，云哲回到了住处。
看看时间，已经晚上十点了，云哲这才发现，原来不知不觉在面馆竟与老板聊了这么久。
云哲在网上搜索这家小面馆，终于在临城当地的论坛中找到了它，虽然评价不多，但无一例外都是称赞这家小面馆老板的手艺精湛，做出的面味道独特，但同时也提出了不满，即价格略微过高。
看起来，小面馆的老板也确实难在了价格上。
云哲露出了势在必得的笑容，如果可以用低价的配料去交换这款高价的配料，那面馆老板必然会接受的。
只是需要给他时间去想明白，这是共赢的交换。
想到这里，云哲站在面馆老板的角度去思考，原料的价格降下来了，在口味不变的基础上，更是会吸引更多的食客前去品尝。
不论怎么想，这对于面馆老板也都是只赚不亏的！
云哲这才心满意足地伸了伸懒腰，一天颠簸的行程，需要好好的睡一觉。
第二天，云哲睡到自然醒，才发现已经过了午饭时间。
云哲揉揉眼睛，起身拉开房间的窗帘，暖暖的阳光柔和地照射进来，洒满了整个房间。
简单地洗漱后，云哲换下睡衣，准备在酒家简单吃点东西。
“哎呦，姑娘昨天休息的可还好吧？”
刚到楼下，云哲就听到了老板娘热情的声音。
云哲笑着点头回应着。
“还没吃午饭吧，姑娘，来看看这上面的菜，想吃些什么，别客气，这顿就当我请你吃的！”
老板娘身上这股热情劲，让云哲跟老板娘很快熟稔了起来。
午饭上桌后，老板娘让云哲赶紧趁热吃。
饭间，两人也闲聊起来。
当云哲提到昨晚偶然去的小面馆时，老板娘显得有些无奈。
“那家面馆的老板呀，人倒是好的很，面也做得十分好吃，可就是价格高了，我们也劝过他，价格低一些，起码会有回头客，他呀，就是不听，老顽固！”
“那您知道面馆的老板为什么在配料里一定要选用贵的吗？”
云哲感觉老板娘似乎知道其他的内情。
“还不是他家老一辈的人传下来的，据说还是什么朝代的时候，他家的老祖宗是给皇帝做面的，御供，那用的材料，肯定金贵。”
老板娘一边说着，一边摇了摇头，继续说到。
“可是到了现在啊，就不行了，好吃归好吃，可是咱们平民老百姓，谁有那么多的闲钱能总去他那里吃呢，还不都是填饱肚子就好，没有太高的要求。”
云哲听着，也明白了为什么面馆的老板，会有这样的配方。
“可是之前那面馆的老板也有尝试过调换成一些便宜的配料来做面，可是那个味道啊，跟之前的真的是天差地别，这不，到现在他也只能用着原来的配方。”
老板娘惋惜地讲起了之前面馆老板以失败告终的尝试。
云哲听完老板娘所讲的故事，也差不多吃完了午餐。
与老板娘知会了一声，云哲便往楼上走去，回到房间。
根据老板娘所说的，面馆的老板看起来也有调换的意图，只是他所了解的配料种类实在有限。
关于调配，面馆老板也只是了解日常重点简单调味品的调配使用，更是让他对这件事情一筹莫展。
云哲想着，又把张文一给她的笔记拿了出来。
在云哲所知道的各类调味品中，有许多是平常人并不熟知甚至并未听说过的。
虽然面的调味与酒的调味听起来似乎完全不搭边。
但云哲的确在小面馆的面中，品尝出了酒水中所特有的滋味。
云哲凭着记忆，在一众调料品中筛选出了几种，但并不满意，毕竟她还不能够百分百确认面中的味道到底是怎样的。
说起来也奇怪。
云哲在昨天所品尝的面中，感受到的除了有酒初入口时的那股清甜，同时还能品出一款酒水微弱的酸味。
她翻找了笔记，虽然没有找到与之相似的味道，但云哲更相信这次在面馆中的配料，可谓称得是上乘之品。
一下午的时间，很快的过去了。
看看时间，云哲决定出门，再去庙会的小面馆去尝尝另一种口味的面。
云哲简单地收拾后，就出门了。
跟昨天一样，依旧是熙熙攘攘的庙会。
只是云哲这次并没有在街道上过多地停留，直接去往了美食一条街，很快就看到了那间小面馆。
“嗨，老板，我又来啦！”云哲一边推开门，一边向老板打招呼。
“姑娘，今天要吃点什么呢？”
老板憨厚地笑着，问云哲。
云哲浏览了菜单，随手指了指其中一个，“今天就尝尝这个吧。”
点完面，云哲找了个位置坐了下来。
时不时会闻到后厨传来的香气，云哲闭上眼睛，一脸享受的模样。
没过多久，老板便把面端了上来，跟昨天一样，在面的旁边还有那一小碟带着些许汤汁的小菜。
云哲轻车熟路地把配菜倒进面中，搅拌起来。
一边搅拌着面，一边不忘顺口问老板，关于昨天的提议。
“老板，有考虑一下我昨天的提议吗？”
面馆老板倒也不绕圈子，直接把自己的想法告诉了云哲。
“昨天回家之后，跟家里人商量了一下，他们听说是著名的清远集团，表示极力支持，我心里明白，他们也希望这家小面馆的生意能好起来。”
老板说着，忽然有些不好意思，微微低下头，抿了抿嘴。
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